• 天草市の給食でこどもたちに親子丼をふるまいました

    熊日新聞・読売新聞
  • ABC朝日放送『相席食堂』

    2018年7月8日
  • NHK総合『うまいッ!』

    2018年12月16日

天草大王炭火焼

ジューシーで地鶏のうまみがあふれでる炭火焼です。ヤキトリマン一押し商品です。ご賞味ください。
価格:1,280円~

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天草大王のうまみを引き出した炭火焼。

天草の塩・備長炭・特注の焼き台で天草大王地鶏の旨味を最大限に引き出しました。無添加ですのでお子様にも安心して食べていただけます。地鶏なのに柔らかくて美味しい天草大王をお楽しみくださいませ。

絶滅した国内最大級の地鶏、幻の地鶏「天草大王」

「天草大王」は

  • 1鶏肉に臭みがない
  • 2肉量が多い
  • 3脂がのっている

・120日程度手間をかけて育てています。
・温暖な気候でストレスを掛けずにのびのびと育てています。
・程よい弾力のある肉質で、鶏の臭みが少なくなっています。
・良質な脂がのっており、コクと旨味が凝縮されています。

美味しいだけじゃない!科学的に見て取れる天草大王の魅力

栄養面及び機能性(分析機関:東海大学農学部 平成27年)単位:筋肉1g中に含まれるアミノ酸量

アンセリン

鳥類・魚類(マグロやカツオなどの高速回遊魚)にみられるアミノ酸の一種です。
「抗疲労効果」、ほかにも「活性酸素消去能」「血圧降下作用」「抗炎症作用」「尿酸値降下作用」が期待され、現在も研究が進められています。
天草大王はそのアンセリンが一般的なブロイラーと比較して約2倍近くも含まれています。

カルノシン

カルノシンもアンセリン同様、疲労回復効果によく名のあがるアミノ酸の一種です。
近年では「抗糖化作用」にも注目を集めています。

タウリン

タウリンはイカやタコ、貝類、甲殻類などに多く含まれるアミノ酸の一種です。
よくきかれる効果として「肝臓機能の回復」があります。また肝機能の機能回復により、「血液中のコレステロールや中性脂肪を減らす効果」、「血圧降下作用(安定化)」「インスリンの分泌促進作用」「視力の衰えを防ぐ効果」が期待できます。

アラキドン酸(モモ肉)

アラキドン酸は、体内で合成できない必須脂肪酸の1つで、食べものから摂取する必要があるアミノ酸の一種です。
肉や卵、魚、母乳などに含まれております。子ども成長に欠かせないものでもあり、妊娠中の胎児の発育にも欠かせないものとなっています。