天草大王炭火焼
幻の地鶏「天草大王」
一度絶滅した国内最大級の地鶏です。
幻の地鶏とも呼ばれ、天草大王は明治の初め頃、清国（ 上海、香港） から天草島へ里帰りした海外出稼ぎ者が土産として、ランシャンの種卵を持ち帰り、母鶏孵化させ、島内飼育の在来コーチン、シャモなどとの交雑を行い、肉用タイプの巨大な「大王」のような羽装と体格に改良された鶏です。
- 120日程度手間をかけて育てています。
- 温暖な気候でストレスを掛けずにのびのびと育てています。
- 程よい弾力のある肉質で、鶏の臭みが少なくなっています。
- 良質な脂がのっており、コクと旨味が凝縮されています。
美味しいだけじゃない！科学的に見て取れる天草大王の魅力
鳥類・魚類（マグロやカツオなどの高速回遊魚）にみられるアミノ酸の一種です。
「抗疲労効果」、ほかにも「活性酸素消去能」「血圧降下作用」「抗炎症作用」「尿酸値降下作用」が期待され、現在も研究が進められています。
天草大王はそのアンセリンが一般的なブロイラーと比較して約2倍近くも含まれています。
カルノシンもアンセリン同様、疲労回復効果によく名のあがるアミノ酸の一種です。
近年では「抗糖化作用」にも注目が集まっています。
タウリンはイカやタコ、貝類、甲殻類などに多く含まれるアミノ酸の一種です。
よくきかれる効果として「肝臓機能の回復」があります。また、肝機能の機能回復により、「血液中のコレステロールや中性脂肪を減らす効果」、「血圧降下作用（安定化）」「インスリンの分泌促進作用」「視力の衰えを防ぐ効果」が期待できます。
アラキドン酸は、体内で合成できない必須脂肪酸の1つで、食べものから摂取する必要があるアミノ酸の一種です。
肉や卵、魚、母乳などに含まれております。子どもの成長に欠かせないものでもあり、妊娠中の胎児の発育にも欠かせないものとなっています。