周囲を海に囲まれた天草は、元々大小100以上の島が連なる諸島でした。熊本本土とは5つの橋でつながり、自然豊かな地へ観光に足をのばす方も多くおられます。

最近ですと、﨑津教会を中心とする﨑津集落が、長崎の教会群とともに、潜伏キリシタン関連遺産として世界遺産に登録され、また新たな注目を集めております。

そんな温暖で自然豊かな天草の地で、なるべくストレスをかけず、120日程度の期間をかけて、のびのび育てています。

焼鳥店が先か？養鶏が先か？
焼鳥店が先で、養鶏が後です。天草大王地鶏の美味しさに惚れ込み飼育を始めました。

始めのころは見た目も味もいまいちの失敗だらけでした。 実際の飼育は、研修で習ったのとは全然違い、苦労しました。『鶏舎が100あったら100の飼い方がある』と聞いていましたが、まさにその通りでした。

あとは我流で、ガムシャラに毎日鶏を観察して、色々試して、色々工夫して、旨みたっぷり、ジューシーな鶏を育てるレシピが、ほぼ出来上がりました。 焼鳥屋目線と農家の目線で飼育したのが良かったです。

「天草大王イケメン」とは、天草大王の見た目のたたずまい・迫力ある大きさ・眼力はもちろん、飼育環境の良さや各農場の美味しさへのこだわりなどのこと。
1月に行われた、もっともイケメンな天草大王を決定する「天草大王イケメンコンテスト」で、ヤキトリマンファームがグランプリを受賞しました！

3月に開催された「天草大王」の美味しさを競う品評会で、焼鳥職人が育てるヤキトリマンファームの天草大王地鶏が見た目も味も一番と評価されました！

天草大王地鶏の飼育を始めて6年目です。これからも期待外れにならないように、美味しい天草大王を提供していく努力をしていきます。

ヤキトリマンファームに興味を持たれた方、 精肉の販売、加工品の販売をしていますので、お問い合わせ下さいませ。 0969-22-6640